第2369章

索科夫在后世刷逗音时，不时可以看到一种视频，南方人到北方去吃饭，进了饭店后，按照南方的习惯点菜，结果等到一上菜就傻眼了。原以为点的是一人份，结果上的菜就算是四五个人吃也有富裕。他感觉自己今天就遇到了类似的情况，这么大的三碗，准确地说是三盆羊杂汤，自己三人是无论如何都喝不完。

他在心里暗自祈祷，待会儿上的蒙古馅饼，千万别太大，否则自己只能再叫几个人来帮着吃。好在馅饼端过来时，他发现自己担心的事情并没有发生，摆在面前的蒙古馅饼属于正常的尺寸，就算是索尼娅这样娇滴滴的姑娘，吃上两三个也没有多大的问题。

接着伙计又送来了一份蒙古血肠，然后客气地对索科夫等人说：“三位，你们点的东西都上齐了，请慢用！”

索科夫看了一眼热腾腾的羊杂汤，觉得太烫，便随手推到了一旁，拿起一个馅饼边吃边问索尼娅：“索尼娅，你来苏联这么多年，能吃得惯这里的食物吗？”

“刚开始的时候，的确有些不习惯。”索尼娅说道：“但入乡随俗，慢慢就适应了苏联的饮食习惯。哈巴罗夫斯克有不少的蒙古人，他们在城里开设了不少的饭店，我喜欢吃他们的羊杂汤、馅饼和血肠，所以就经常光顾他们。”

正用勺子喝汤的阿瑟尔，听到索尼娅这么说：“哦，这么说来，你对这些食物都很熟悉了？”

“是的，”索尼娅点点头，随后向索科夫二人介绍起面前的美食：“羊杂汤，是以羊头、羊蹄、心肝、肠肺以及羊血为主料，加辅料煮制而成。通常是锅内加清水，以及花椒、茴香、盐巴等调味品煮炖。等锅里汤开了以后，撇去浮沫，继续煮至香味溢出，捞出羊头、羊蹄将其骨肉分离，其余的下水切成条状或薄片。

再用一口铁锅，放进羊油烧热，用葱姜蒜辣椒炝锅，加入浓浓的羊骨汤、清水以及适量的原汤和精盐等调味品，等烧开之后，加入主料，煮至汤味浓醇时就可以喝了。这样煮出来的羊杂汤，味道鲜美浓醇、油而不腻，让人喝了胃口大开。”

索尼娅介绍羊杂汤时，索科夫已经吃完一个馅饼。他从盘子里再拿起一个馅饼，冲着索尼娅说：“索尼娅，看样子你对蒙古的美食挺熟悉的，那能给我们介绍一下这个馅饼吗？”

索尼娅听后点点头，继续说道：“蒙古馅饼是蒙古人用来招待客人的主要食物之一，当有客人来家里做客时，他们就以馅饼来招待客人，如同俄罗斯人用圆面包和盐巴来接待客人一样。东北有句俗话：‘好吃不过饺子’，如果换到蒙古，那就变成：‘好吃不过馅饼’，表明馅饼和饺子一样，都是上乘佳品。”

索科夫听到索尼娅说“好吃不过饺子”时，心里不禁暗自嘀咕了一句：“后面还有：好玩不过那什么。”不过这些话他只是在心里想想，并没有说出来。他眼睛盯着面前的那一盘蒙古血肠，问道：“你给我们介绍一下蒙古血肠吧。”….

“嗯，好的。”索尼娅继续说道：“血肠制作的原料是羊小肠和羊血。羊血是蒙古人采用掏心杀羊后的产物，将盐巴、葱末、少量的水和面粉放入羊血中，调成血浆。再将羊肠用盐水洗干净，灌入调好佐料的羊血，用细线扎紧羊肠的两头放进水里煮

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