第 6 章 鱼片粥
推荐阅读:小崽崽找上来了 、 我靠血条碾压修真界 、 七零海岛养娃日常 、 哭大点声 、 超级惊悚直播 、 非人类医院 、 星际第一火葬场 、 听见没 、 竹马难骑 、 东宫有福 、 汴京生活日志 、 不见上仙三百年 、 魔道祖师 、 穿成校园文男主的后妈 、 赠我予白 、 我还能苟[星际] 、 九十年代进城记 、 针锋对决 、 股掌之上 、 这题超纲了
乱,真出点什么事,得不偿失。(cijixs)•(com)
相较来说城里的市集比较安全,按照占地面积、区域,每月需缴纳20-80个铜板,经常有衙门的巡逻队经过,安全比较有保障。
▽想看山楂酪写的《吃货的摆摊日常(美食)》第 6 章 鱼片粥吗?请记住刺激?战场小说.的域名[(cijixs.com)]▽『来[刺激?战场小说]?看最新章节?完整章节』(cijixs)•(com)
从头逛到尾,宋荔发现这条市集的人流量比较可观,摆个小吃摊,应该有点赚头。
本着货比三家不吃亏,她跑了几家木匠,询问木桶和长柄木勺的售价,最便宜的木桶要56个铜板。
比一条三斤重的湖鱼还贵哩!
考虑到制作木桶需要的木料得花钱,手工打磨,耗费人工时间,用铁丝捆扎的工艺,宋荔只希望木桶能结实耐用点。
经过她软磨硬泡,店家让步,买一只木桶,搭着送她一个长柄木勺,并一些竹制调羹。
讲好价格,宋荔跟店家说道回去跟家里大人商量好了,明日就过来添置。
傍晚吃过饭,宋荔把自己想要摆摊的事儿跟干娘和花妈妈说了。
本以为花妈妈会反对,出乎意料,花妈妈倒没说什么,只让宋荔自个儿平衡时间,不能因为兼职,影响春风楼里的差事。
在宋荔多番保证下,当晚,她便去荣记钱庄取出300铜钱,买来木桶、长柄木质饭勺,木质调羹和粗瓷碗,素油和一应调味品,共计122文。
许是摆摊计划很顺利,离赎身近了一步,这晚她心底踏实,难得睡了个好觉。
清早,天色微微亮。
宋荔拎起木盆里一条三斤多的财鱼,这是她从春风楼里按市价买来的鲜鱼,另有一捆木柴,还有小灶,灶上些许日常又廉价的调味品。
就着天边的鱼肚白,宋荔开始杀鱼去骨。
清洗干净的鱼骨鱼头用素油煎成两面金黄,油煎的步骤,可以起到去除鱼腥气的妙用。
往煎好的鱼骨鱼头里,添加适量热水,两个生姜片,一个葱结,少许黄酒,大火煮开,鱼汤呈现出浓稠的奶白色。
趁着煮鱼汤的时候,宋荔把鱼肉片好,加黄酒、食盐、姜丝、水淀粉和一个蛋清腌制,抓拌出浆,用素油一裹。
浆好的鱼片,吃起来会嫩些。
锅子里,鱼汤咕嘟咕嘟翻腾着,宋荔加入提前浸泡的粳米,继续盖上锅盖闷着。
提前浸泡的米粒,可以让熬出来米粥一颗颗开了花,既能缩短烹煮时间,口感卖相也会更好。
等待米花煮开的时间里,她无聊支着下巴,仰望头顶的启明星。
想到一会儿上集市摆摊,宋荔非但不觉得困顿,反而冲劲满满。
怕熬坏了粥,宋荔三不五时揭开锅盖查看,这次开盖看了看,米粒已经开花了。
她添了食盐,把浆好的财鱼片撒入米粥中,用勺子轻轻搅动,见鱼片变了颜色,撒上葱花,立即退火。
退出的柴火,掩埋在草木灰里,这样既能节省柴火,又能快速隔绝氧气,让未燃烧殆尽的木柴熄灭,不会跑出呛人的烟雾。
这个法子,是宋荔在后厨学到的。
一捆木柴要4个铜板,在这里吃喝拉撒,除了空气不要钱,处处得花钱,得节省着点。
正要把鱼片粥装入木桶,身后传来清浅的脚步声,宋荔回头
(cijixs)•(com)山楂酪提醒您:本章未完,点下一页继续阅读。>>>
本文网址:http://chihuodebaitanrichang.cijixs.com/57909544.html
手机用户请浏览:http://m.cijixs.com享受更优质的阅读体验。
温馨提示:按 回车[Enter]键 返回书目,按 ←键 返回上一页, 按 →键 进入下一页,加入书签方便您下次继续阅读。章节错误?点此举报