第 60 章 夕阳半遮掩
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“考我?我可是正宗的蜀地人!”
张良颖来了兴趣了,看荣羽笑道,心里禁不住还小得意的说。
“清同治年间蓉城的一个叫陈麻婆的女人做出来的美味,说起来这麻婆豆腐的产生也是凑巧,几个棒棒过来吃饭,菜都卖完了,只剩下一点牛肉末和豆腐,于是急中生智,将牛肉剁沫沫,豆腐切成小方坨坨,加豆瓣,加豆豉,加上一些调料,在撒一把咱蜀地的花椒面、辣椒面,那味道巴适得很哩。”
她说话的时候,时不时夹杂一些蜀地的腔调,居然有种好听得很哩的味道。
荣羽对着她竖起大拇指,将目光投向了太白鸭。
“太白鸭知道的人就更多了,李白将蜀地的鸭子烹饪方式,献给唐玄宗,被唐玄宗赐名太白鸭。只不过烹饪过程,李白加了改进,加上百陈酿花雕、枸杞子、三七和调味料等蒸制。”
荣羽给她竖起了大拇指。
“至于五柳鱼,说是杜甫的,又说是苏东坡的,反正两种说法都有,不过做法都一样,所以一道菜,两个传说。”
“开水白菜就比较简单,满清慈禧时川菜大师黄敬临从清宫带到蜀地,只不过这个开水可不是白开水,是很清亮的老母鸡汤熬制而成的。”
张良颖是个吃货,将四道菜的来历如数家珍的一一道来,有根有据。
荣羽听的微笑,钱多多听得张大嘴巴。
“说道太对了,想不到你还是一位博学的美食家!”荣羽给她一个小小的赞美。
大厨给的赞美让张良颖还是忍不住高兴。
有点在非专业的领域获得权威人士认可的得意。
荣羽看了一眼有些傻乎乎的笑的钱多多,对张良颖说道:“这几道菜有共同的特点,都是有传承的。但是传承的人有市井小民,也有才情骚人,也有专业大厨。但是他们的共同点却是相似的。”
“都是蜀地的十大名菜之一。”
张良颖其实挺聪明的。
“是啊!”荣羽就点点头,“所以身份和地位有区别,但是最终的成就却是没有区别的。就像是唱歌和做菜,每一个行业做到最极致,其成就地位和身份,你觉得还有差别吗?还是说歌坛的天后和做国宴的大师不能被相提并论?”
张良颖就沉默了下来。
“我以前看武侠小说,总觉得飞龙在天,掌风如罡的降龙十八掌那才是天下最为炫丽和威力十足的武功。但是遇上了剑破万法,无招胜有招的独孤九剑,哪一个更厉害呢?”
“你是说,殊途同归,不管那个行业,只要做到了极致,最终都会名利双收?”
荣羽点点头笑:“和聪明人说话,很舒心啊!”
“难怪多多对你死心塌地。”张良颖笑了一下,看钱多多。
钱多多就对着荣羽调皮的眨眼睛。
“所以你尝一尝这几道菜,就会明白了!”荣羽就对着张良颖说了一声,“请!”
张良颖就不再客气了。
四道菜,她每一道菜都有认真的去品味。既然荣羽将做菜与做人做事相提并论了,那么她就要以这种做人做事的态度来品尝这几道菜。
吃
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