第十四章：毛蛋

“师傅啊，你可回来了，李副厂长跟范主任都来后厨找您几次了。”

刚进后厨，还了刘岚车钥匙，马华就急不可耐的跟汇报。

“行，我去找主任问下看什么事！”

何雨柱背着手，晃悠悠的来到了主任办公室。

“主任，您找我？”

“傻柱啊，你干嘛去了，都急死我了！”

范主任看了看手表三点多了，“幸好你回来了，时间还来得及！”

“养殖场那边有一批毛蛋，李副厂长让我问你，会不会做，会的话就安排人去取了。”

何雨柱摸着下巴的胡茬，想了想，“会做倒是会做，这玩意煎烤烹炸都行，但要想好吃，下酒，就少不了孜然，咱们食堂没有孜然啊！”

范主任高兴的拍了拍他的肩膀：“会做就行，孜然我安排人去供销社买。”

“主任，也不知道有多少毛蛋，您多买点孜然，即便剩下了，以后做菜也能用的上，顺便再买点白芝麻！”

范主任点点头：“行，就按你说的，我现在就报告李副厂长。”

何雨柱回到厨房，拍了拍手：“各锅都别闲着，都烧一锅热水，在用干辣椒搓点辣椒面！”

“何师傅，这是要做啥好吃的啊？”

何雨柱喝了一口茶水，放下茶缸子，啧啧嘴：“养殖场送给咱李副厂长一批毛蛋。”

“何师傅，啥是毛蛋啊？”

“对啊，何师傅你给解释一下！”

看着求知欲满满人，何雨柱解释道：“毛蛋的起源南京，还叫活珠子，简单来说就是鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋······”

听上去很残忍，本来还期待着能吃上一口的人，一下子就倒了胃口，特别是女同志们。

后厨里的人都自觉的脑补了一下，敲碎鸡蛋壳，一只带着绒毛还没孵化的小鸡，怎么想都觉得恶心。

四点一过，范主任把毛蛋给送了过来，还有他要的孜然，芝麻，整整两大筐毛蛋。

“时间紧，任务重，大家动手把毛蛋先用清水洗一遍，洗干净了就放在开水中煮十分钟。”

何雨柱依旧动嘴，不动手，老神在在的坐着抽烟。

“马华，刷锅，烧油，油温七成热就行！”

十分钟后，何雨柱又让人把毛蛋去壳，放入油锅里反复炸透。

从新起锅烧油，放入豆瓣酱，辣椒面，孜然，文火反复煸炒，直至收汁完成，最后撒上一把白芝麻。

一股子浓郁的香味四散开来，此时已经快到了下班的时间，后厨的人都开始收拾东西下班了。

何雨柱也不管其他，从新刷锅，烧油，一锅锅反复炒着毛蛋。

范主任带着厂领导来了，东西不多，全厂人一起食用是不可能了，也只够厂领导每人分两饭盒的，杨厂长，李副厂长，杨书记，等人先是趁着刚出锅尝了尝：“傻柱啊，你这厨艺了不起啊，这毛蛋做的太香了！”

“领导满意就好，这毛蛋回到家虽然凉了，但用铁锅热一热就行！”

每人两饭盒，最后是范主任，领导都安排完了，剩下的一锅他准备跟马

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