第375章 你们的免费保姆跑路了
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。系统技能从不让人失望。
很快大家进军到了最后一道花盏龙眼。
这道菜就没什么新奇了(cijixs)•(com), 纯天然的龙眼✑([(cijixs.com)])『来[刺激%战场小说]%看最新章节%完整章节』(cijixs)•(com), 把肉剥出来,然后摆成了花朵的样子,造型别致,半透明的龙眼肉冰镇过,一口咬下去汁水横流,又清爽又好吃。
“饿了。”刘高明道。
“要么怎么叫开胃菜呢。”
话音刚落,服务员再次敲门,“您好,上凉菜。”
等得到肯定的答复之后,两个服务员进来,一人手里端了大方盘,一人帮忙把菜摆在桌上。
“这是四道凉菜,鸡丝豆苗、陈皮牛肉、荷花冻跟什锦素拼。”
几人对视了一眼,包睿道:“都是自己人,今天就不喝酒了。”
客人没有别的吩咐,服务员再次出去,屋里六个人开始吃凉菜了。
豆苗也是顾棠自己种的,还是细细一根非常嫩,而且她不仅去根,连前头的小叶子也去掉了,跟一样粗细的鸡丝拌在一起,别的不说,就光这个费劲儿的功夫就让人觉得这钱没白花。
“要不怎么说当皇帝好呢?”
刘高明夹了一筷子豆苗,感慨道:“这豆苗嫩得一丝老茎都吃不出来,一点不塞牙,全都能嚼动。不过这个点就收,怕是花了大价钱的。”
杨力瞥了他一眼,“我也花了大价钱的。”
刘高明用力在他肩膀上拍了两下,“过一阵等老板出新菜单,我也请你吃一顿!”
“见者有份!”其他几个人也道。
虽然主菜还没上,不过这个手艺是真的出类拔萃,完全让人放心了。
“下个月我请大客户吃饭,一会儿我问问老板怎么预定。”
趁着他们说话的功夫,有人已经加了三块牛肉了。
“她这个陈皮牛肉就很不一般,我以前吃的陈皮牛肉是炒菜,川菜,还挺辣的。去掉陈皮就是麻辣牛肉,她这个就——”
这人一时语塞,正想词儿。
顾棠这波是满汉全席复原,满汉全席是什么呢?是宫廷菜,是御菜,是皇帝宴请时候的席面,是专门用来给皇帝长脸的。
一旦理解了这个意图,那么原则上来说,当然要怎么费事怎么来了。
所以顾棠选了牛的后腰脊肉,这个部分运动较多,肉质坚韧,但是又不会像腱子肉那么坚韧,而且筋膜也不会像胸肉那么多。
然后就是把肉打成肉泥,去掉筋膜,然后跟一样打成泥的调料混在一起上锅蒸。
口感非常细腻,因为没有加入任何淀粉或者鸡蛋清,不像一般的牛肉丸那么有弹性,是非常独特的口感。
“能吃出陈皮味,也能吃出牛肉味,不知道该怎么形容,但是又配合得非常好,我从来没想过牛肉还能这么做。”
谁说不是呢?
杨力又夹了一块,“这菜吃得人舒心。”
包睿点头附和道:“这菜其实滋补的,适合老人家吃。”
作为一个吃了顾棠私房菜快两年的人,两人交换了一个眼神,心情有点复杂。
虽然从她分鱼还有切松鼠鱼的刀工就能看出来她手艺非常好,但是跟这个一比,以前
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