第375章 你们的免费保姆跑路了
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吃的东西就跟烧烤一样没有技术含量啊!
杨力摇了摇头,莫名有点心酸。
吃过了肉,杨力又去夹了两筷子什锦素拼,基本都是时令菜,一吃就知道原料是精心挑选过的,非常新鲜,而且装盘的时候去掉了调料,所有的东西都能入口。
他就又想起来早先吃水煮鱼时候,那满满一盘子的红辣椒跟花椒了。
还得自己挑。
“啧啧。” 杨力笑了两声,“我喜欢这个系列。”
尝过了三道凉菜,还剩下最后一道荷花冻。
这菜顾名思义,外形是椭圆形的透明圆形,里头一朵粉色花朵。
大家前后加了放在嘴里,半晌都没出声。
最后还是杨力打破了沉默,“肉皮冻做成这样,她也算是前无古人后无来者了。”
没错,这荷花冻说白了就是肉皮冻。
先把猪皮熬制出胶,放凉之后过滤,再放到4度冰箱,凝结之后去掉上头的油脂。
之后再次烧开,用处理开水白菜的“开水”的法子,给汤里加蛋清,煮开之后捞去,这么处理几次,汤就会变成完全的透明色,一点杂质都没有。
至于鲜花,就是鱼皮跟鱼肉熬制的白汤,然后加入可使用的红色颜料调色,成型之后放到刚入磨具的猪皮清汤里。
荷花冻就做好了。
两种味道交相辉映,鱼汤量少,又不会喧宾夺主。但是最赞的就是这个造型了。
名字跟实际味道还真的很有反差萌呢。
旁边又有人道:“她这馆子不火就见鬼了。一会儿我也得问她要个联系方式。”
还有一个人做得装修行业,他想了想,“根据我的经验,她这馆子包厢不会超过六间,营业时间——下午四点开始,也就是只卖一顿晚饭。”
这话说的人莫名有了紧迫感。
“你说我今天就预订,以后每月一次,她能答应吗?”
几人一边聊天一边说话,过了大概15分钟左右,热菜陆陆续续上来了。
热菜一共六道,两道纯素菜,分别是山珍大叶芹和椒油茭白。
两道半荤半素,分别是花菇鸭掌和莲蓬豆腐。
两道纯荤菜,耗油仔鸡和龙舟鳜鱼。
从体积造型上来看,龙舟鳜鱼就是今天的主菜了。
杨力一边吃一边叹气,“天天来吃承受不住啊——”稍微一顿,他又补充了一句,“我不是说太贵,我是说我得长胖。”
“少吃点不就行了?”包睿翻了个白眼,道:“不然我陪你来吃?而且你看她这菜,荤素搭配的多合理?各种营养素都给你照顾到了。而且清炒蒸煮的居多,这是什么?这是健康。”
做装修行业的柳创也补了一刀,“六间包厢,下午四点开始营业,咱们算算,就算一个包厢能轮三轮,一晚上也就是十八桌客人,你排得到吗?”
杨力笑得露出一口白牙,跟包睿一起,异口同声道:“顾老板说了,以后我们来,是随到随吃的。”
柳创愣了一下,“老杨,咱们可认识十几年了。你吃饭能不带我?多带几个人也能多吃几道菜啊。”
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